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古代吃货为了吃火锅,研究出来的工具,佩服古人的智慧

信息来源:toollead.com  时间:2019-03-09  浏览次数:11

严寒来临,挡不住吃货们探索美食的冲动,而那既经济又体验极佳的的美食,非火锅莫属了,三五个人围成一桌,摆上精心挑选的蔬肉蛋食,听到咕咚声响起,涮起来吃好不快活,想想都会留下口水,更不用说古代吃货们了。

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火锅由来已久,在四千年前的商朝就已经存在,不过是用青铜器做成了,重量跟体积都非常大,要几个人才能搬得动,它通常是作为礼器出现诸侯们的宴会上,主菜当然是肉类,烹煮和盛放的器物,叫做鼎,鼎的下放有个盘,用来放置炭火,所以这个古代火锅也叫盘鼎,

由于冶炼技术的限制,盘鼎直到秦朝灭亡时都没有发生大的改观。

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到了汉朝初期,冶铁工艺已经具备一定的规模,汉武帝时期,盐铁由国家专营,铁器的地位已经明确,它逐渐压缩着青铜器的使用场景,青铜器不得不向实用和美观转型,西汉的吃货们奇思妙想地对其进行改进,除了保留象征鼎的三足,其他都有重大改变,庞然大物变得玲珑剔透,四四方方的外观已经变成壶型,棱角也被磨平,对于生锈问题也进行了处理,再用鼎来形容已经不恰当了,于是就想到了锅。

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汉武帝雄才大略,他的家人在火锅上贡献也很突出,他的孙子刘贺,后来的废帝,下台的原因很大一部分就跟吃有关,死后还将吃的器物作为陪葬品,其中就有铜火锅,无论从外观和原理,和今天的老北京火锅基本没什么区别,更厉害的是汉武帝的哥哥刘非,他的封地在今天的扬州,那里可选的食材极为丰富,南北饮食上的差异,往往会限制吃货们的想象力,刘非下了一番工夫,制成了五格鼎,五格代表着五行,而五行象征着万物,在刘非眼中,吃是无穷的。

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刘非的五格鼎其实就是鸳鸯锅的一种,鸳鸯锅一开始只有小众才使用,直到辣椒的出现,它才被大众所接纳,清朝的时候,八大菜系已经形成,其中川菜以辣出名,以辣调制的底料让火锅成为川菜的代表,多格火锅吃起来有些麻烦,于是就直接在锅中用挡板一分为二,看起来像阴阳八卦,很符合咱们国人的审美。

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对于吃,我只想说古人是认真的,我们聚聚一堂享受火锅给我们的乐趣,同时也应当感谢古人的勤劳和智慧。

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