严寒来临，挡不住吃货们探索美食的冲动，而那既经济又体验极佳的的美食，非火锅莫属了，三五个人围成一桌，摆上精心挑选的蔬肉蛋食，听到咕咚声响起，涮起来吃好不快活，想想都会留下口水，更不用说古代吃货们了。
火锅由来已久，在四千年前的商朝就已经存在，不过是用青铜器做成了，重量跟体积都非常大，要几个人才能搬得动，它通常是作为礼器出现诸侯们的宴会上，主菜当然是肉类，烹煮和盛放的器物，叫做鼎，鼎的下放有个盘，用来放置炭火，所以这个古代火锅也叫盘鼎，
由于冶炼技术的限制，盘鼎直到秦朝灭亡时都没有发生大的改观。
到了汉朝初期，冶铁工艺已经具备一定的规模，汉武帝时期，盐铁由国家专营，铁器的地位已经明确，它逐渐压缩着青铜器的使用场景，青铜器不得不向实用和美观转型，西汉的吃货们奇思妙想地对其进行改进，除了保留象征鼎的三足，其他都有重大改变，庞然大物变得玲珑剔透，四四方方的外观已经变成壶型，棱角也被磨平，对于生锈问题也进行了处理，再用鼎来形容已经不恰当了，于是就想到了锅。
汉武帝雄才大略，他的家人在火锅上贡献也很突出，他的孙子刘贺，后来的废帝，下台的原因很大一部分就跟吃有关，死后还将吃的器物作为陪葬品，其中就有铜火锅，无论从外观和原理，和今天的老北京火锅基本没什么区别，更厉害的是汉武帝的哥哥刘非，他的封地在今天的扬州，那里可选的食材极为丰富，南北饮食上的差异，往往会限制吃货们的想象力，刘非下了一番工夫，制成了五格鼎，五格代表着五行，而五行象征着万物，在刘非眼中，吃是无穷的。
刘非的五格鼎其实就是鸳鸯锅的一种，鸳鸯锅一开始只有小众才使用，直到辣椒的出现，它才被大众所接纳，清朝的时候，八大菜系已经形成，其中川菜以辣出名，以辣调制的底料让火锅成为川菜的代表，多格火锅吃起来有些麻烦，于是就直接在锅中用挡板一分为二，看起来像阴阳八卦，很符合咱们国人的审美。
对于吃，我只想说古人是认真的，我们聚聚一堂享受火锅给我们的乐趣，同时也应当感谢古人的勤劳和智慧。
